Fabio Lanciano

" Fin da bambino ho sempre avuto una grande passione per il cibo e sono stato sempre un buongustaio, con una forte curiosità culinaria. Ricordo quando i miei genitori, mi portavano al podere da alcuni amici. Era sempre una grande festa, ed io non vedevo l'ora di gustarmi la genuinità dei salumi fatti in casa e dei formaggi che ci offrivano. Crescendo ho iniziato viaggiare e ho scoperto nuove culture e nuove tradizioni culinarie, da qui è nata la mia passione per il vino. Ho incontrato figure professionali che mi hanno guidato alla conoscenza del vino e così ho sviluppato una vera passione da assaggiatore più che da bevitore. Poi, nel 2016, in Portogallo ho conosciuto un signore giamaicano, che gestiva un locale ad Alvor, una cittadina dell' Algarve. Un locale che era ed è un vero tempio del rum. Insieme a lui ho intrapreso un piccolo viaggio gustativo, alla scoperta di questo distillato e della sua storia. L'anno successivo a Cuba ho potuto ampliare questa esperienza. Ad oggi coltivo questa passione nel nostro Homerestaurant: mi occupo di curare il servizio di sala e di consigliare gli abbinamenti, partendo dalla nostra carta dei vini del territorio, e gli accostamenti dei distillati con la nostra pralineria fatta a mano. "