Biscotti Rustici

#IORESTOACASA

Setacciate la farina su una spianatoia insieme al lievito , poi aggiungere le noci e lo zucchero, incorporando piano piano l’olio e il vino, mescolando tutto con la punta delle dita.
Impastare fino ad ottenere un composto leggermente appiccicoso, senza aggiungere dell’altra farina, altrimenti perderanno la loro croccantezza. Lasciar riposare l’impasto per 30 minuti, dopodich√© formare dei vermicelli lunghi un palmo e larghi circa un mignolo. Chiuderli a formare una ciambellina e immergerli solo da un lato nello zucchero.
Cuocere in forno preriscaldato a 180′ per circa 30 minuti, poi sfornarli e lasciarli raffreddare su una gratella.


Fabio consiglia: Cannaiola Martino IV, Tuscia D.O.C. Az. Castelli Debora

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